Himbeer-Frischkäsetorte

Himbeer-Frischkäsetorte – ein Gedicht in Schichten

Wer mich kennt, kennt auch meine Leidenschaft für Kuchen und Torten. Vor einiger Zeit habe ich eine Frischkäsetorte zubereitet, die mir zwar geschmeckt hat, aber noch ausbaufähig war. Herausgekommen ist dabei meine Himbeer-Frischkäsetorte – drei Schichten purer Genuss auf einem simplen Butterkeksboden.

Die Zutaten für den Teig:

  • 200 g Butterkekse
  • 140-150 g Butter

Die Zutaten für die Himbeerfrischkäseschicht:

  • 500 g TK-Himbeeren
  • 200 g Joghurt (lactosefrei)
  • 500 g Frischkäse (lactosefrei)
  • 12 Blatt Gelatine (das nächste Mal probiere ich es mit 10 Blättern) – bei 12 Blättern wird die Masse recht fest, die Konsistenz ist reine Geschmackssache
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Die Zutaten für die Frischkäseschicht:

  • 50 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 550 g Frischkäse (lactosefrei)
  • 300 g Joghurt (lactosefrei)
  • 8 Blatt Gelatine (das nächste Mal probiere ich es mit 6 Blättern) – bei 8 Blättern wird die Masse recht fest, die Konsistenz ist reine Geschmackssache

Die Zutaten für die Himbeerschicht:

  • 500 g TK-Himbeeren
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockengelatine (alternativ ist natürlich auch Blatt-Gelatine möglich)

Für diese geschichtete Himbeer-Frischkäsetorte werden einige Zutaten weiterlesen